Erklärung zu Fachbegriffen
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Begriff | Definition |
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Crema |
Hellbraune Schaumkrone auf dem Espresso; sorgt dafür, dass die Aromastoffe nicht zu schnell aus dem Espresso entweichen. Die Crema ist optimal, wenn Zucker auf ihr 2 bis 3 Sekunden liegen bleibt, bevor er versinkt. |
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